お芋について | imoya-kichi

お芋の種類

いもや吉では、2種類のお芋を育てています。みなさまは、どちらがお好きですか？

紅はるかは2010年に登録された比較的新しい品種のサツマイモです。
赤みが強く綺麗な紅色で、糖度が高く強い甘みが特徴です。
ゆっくり加熱すると皮の表面から蜜が出るほどの糖度で焼き芋や蒸し芋が適しています。
この品種は焼き芋を冷凍することができます。
※天ぷらや大学芋には向いていません。

金時芋は1945年に登録された比較的古い品種のサツマイモです。（学名：高系14号）
昔ながらのほくほくタイプの芋で、焼き芋や天ぷら・大学芋に適しています。
紅はるかと食べ比べると糖度は劣りますが昔ながらの優しい甘さで根強い人気です。
※この品種は焼き芋にしても冷凍できません。

さつまいも料理は数多くありますが、その中でも焼き芋は芋本来の味を楽しめる料理です。
石焼きが一番おいしく調理できますが、ご家庭のオーブンレンジや、オーブントースターでもおいしく調理できます。

アルミホイルには包まず洗った状態の芋を200℃で40~60分焼きます。取り出せる温度になるまで余熱で10分くらい追加で温めます。竹串が抵抗なく通るようなら出来上がりです。

アルミホイルに包まず洗った状態で40~60分焼きます。（700ｗの場合）
手に持った時芯が無い感じになっていれば出来上がり。
竹串が抵抗なく通るようなら出来上がりです。

蜜が出るので汚れを防ぐ意味でアルミホイルに包んでください。
火加減、サイズによって40分～80分じっくり加熱。
竹串が抵抗なく通るようなら出来上がりです。